软体动物微量元素的含量以（）最为突出。

【名词&注释】

营养价值(nutritive value)、β-葡聚糖(β-glucan)、果胶酶、酶制剂(enzyme preparation)、萎缩性胃炎(atrophic gastritis)、木瓜蛋白酶(papain)、软体动物(mollusca)、进一步(further)、转移性淋巴结(metastatic lymph nodes)、巴氏消毒法(pasteurization)

[单选题]软体动物^(mollusca)微量元素的含量以（）最为突出。

A. 锌
B. 铜
C. 铬
D. 铁

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[单选题]（）可提供较多能量，其呼吸商最低，可减轻呼吸负担，对改善肺组织结构以及免疫功能有益。

A. 脂肪
B. 蛋白质
C. 糖类
D. 矿物质

[单选题]萎缩性胃炎营养治疗要增加含（）丰富的食品。

A. 铁
B. 锌
C. 铜
D. 镁

[单选题]（）营养价值很高，蛋白质和脂肪都高于一般谷类食品，是一种高能食物。

A. 荞麦
B. 小麦
C. 燕麦
D. 粟

[单选题]微量元素的特点不包括（）

A. 在体内分布均匀
B. 不能在体内合成
C. 不能在体内被代谢而消失
D. 缺乏微量元素对机体不利
E. 摄入过量微量元素对机体有危害

[多选题]食品加热杀菌的方法包括（）

A. 巴氏杀菌
B. γ射线杀菌
C. 加压杀菌
D. 微波杀菌
E. 紫外线杀菌

[多选题]我国允许使用的酶制剂有（）

A. 糖化酶
B. α-淀粉酶
C. β-葡聚糖酶
D. 精致果胶酶
E. 木瓜蛋白酶

[多选题]关于食管癌的CT特点，下列描述哪些是正确的（）

A. 横膈角后淋巴结大于10mm提示转移
B. 食管、气管间无脂肪间隔，则提示气管受侵
C. 早期食管癌，CT难以显示原发癌灶
D. 常规扫描应包括胸部和上腹部
E. 对转移性淋巴结^{(metastatic lymph nodes)}，CT优于钡餐双对比造影

[单选题]等级资料两样本比较的秩和检验中，如相同秩次过多，应计算校正μ值，校正结果使（）

A. μ值增大，P值减小
B. μ值增大，P值增大
C. μ值减小，P值增大
D. μ值减小，P值减小
E. 视具体资料而定

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