早产儿和低出生体重儿，容易发生（）缺乏，引起溶血性贫血，血小

【名词&注释】

抗原性(antigenicity)、发病率、食物中毒(food poisoning)、耐低温(low temperature tolerance)、卫生院(public health centre)、基础代谢(basal metabolism)、低浓度(low concentration)、特别注意(special attention)、草酸盐(oxalate)、卫生部门(health department)

[单选题]早产儿和低出生体重儿，容易发生（）缺乏，引起溶血性贫血，血小板增加及硬肿症。

A. 维生素A
B. 维生素B
C. 维生素E
D. 维生素K

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学习资料：

[多选题]下列食物中，属于油脂类坚果的有（）。

A. 栗子
B. 核桃
C. 莲子
D. 腰果
E. 松子

[单选题]慢性阻塞性肺疾病患者，碳水化合物与脂肪两者能量比（）

A. 4：6
B. 5：5
C. 6：4
D. 7：3
E. 8：2

[单选题]维生素B1缺乏病在我国（）发病率较高。

A. 北方
B. 南方
C. 西部
D. 东北地区

[单选题]母亲膳食中缺少优质蛋白质则乳中含量下降的是（）

A. 赖氨酸和精氨酸
B. 精氨酸和蛋氨酸
C. 赖氨酸和蛋氨酸
D. 组氨酸和亮氨酸
E. 苏氨酸和色氨酸

[单选题]低温环境下基础代谢可增加（）

A. 5％
B. 10％～15％
C. 15％～25％
D. 25％～35％
E. 35％～45％

[单选题]能够促进铬吸收的膳食成分是（）

A. 植酸盐
B. 高浓度的单糖或双糖
C. 低浓度^{(low concentration)}草酸盐^(oxalate)
D. 锌
E. 铁

[多选题]霉菌毒素的性质包括（）

A. A.耐高温B.无抗原性C.耐低温D.主要侵害实质器官E.致癌作用

[多选题]2003年3月某县发生了一起七日内三次家庭食物中毒。首次食物中毒发生于3月2日晚时，A某一家除其子因上学于当日下午5时离家去学校食宿外，其余一家三口均在食用新蒸馍后约1小时发生腹痛、腹泻、恶心、呕吐，经村卫生院对症治疗后于当晚10时左右症状缓解，未予特别注意^{(special attention)}。3月3日晚7时，A某一家三口于晚饭后约1小时再次发病，症状与第一次基本相似，3月8日A某及其子一家四口在食用新蒸馍后发生第三次食物中毒。第三次食物中毒发生后患者被送往医院，并报告卫生部门^{(health department)}。

A. C, D, F

[单选题]肉毒梭菌食物中毒症状主要是（）。

A. 败血症
B. 神经系统症状
C. 胃肠炎
D. 化脓性病灶

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