再干燥的主要作用除蒸发水分外，还可以提高茶叶的色、香、味、形

【名词&注释】

含水量(water content)、在制品(work in process)

[判断题]再干燥的主要作用除蒸发水分外，还可以提高茶叶的色、香、味、形。

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学习资料：

[单选题]工夫红茶的毛火茶含水量一般为（）左右。

A. A、30%
B. B、35%
C. C、40%
D. D、45%

[单选题]加工过程中在制品的干燥通常称为（）

A. 补火
B. 做火
C. 复火

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