对动物内脏的化学组成叙述正确的是（）。

【名词&注释】

原发性高血压(essential hypertension)、临床试验(clinical trial)、致病菌(pathogenic bacteria)、高脂肪(high fat)、无机盐(inorganic salt)、核黄素缺乏(riboflavin deficiency)、肝肿大(hepatomegaly)、巴氏消毒法(pasteurization)、高热量(high calorie)、营养不良性疾病

[单选题]对动物内脏的化学组成叙述正确的是（）。

A. 蛋白质含量较高
B. 胆固醇含量较高
C. 无机盐含量较少
D. 维生素含量较少
E. 碳水化合物含量较高

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学习资料：

[单选题]引起高血压的饮食营养因素是（）。

A. 高盐高脂肪高热量^{(high calorie)}
B. 高脂肪高热量^{(high calorie)}高蛋白
C. 高蛋白高脂肪高纤维素
D. 高蛋白高胆固醇高热量^{(high calorie)}
E. 高盐高脂肪高蛋白

[单选题]营养不良性疾病Kwashiorkor症是由于严重缺乏（）。

A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 碳水化合物
D. 能量
E. 蛋白质和能量

[单选题]测量性别等指标所得的资料是（）。

A. 计量资料
B. 计数资料
C. 间断性资料
D. 等级资料
E. 二分资料

[单选题]尿碘检测中碘的检出下限为（）。

A. 1μg/L
B. 2μg/L
C. 5μg/L
D. 10μg/L
E. 15μg/L

[单选题]核黄素缺乏时可以引起（）。

A. 毛囊角化
B. 牙龈萎缩
C. 周围神经炎
D. 脂溢性皮炎
E. 垂足，垂腕

[单选题]两名青年男子，食用大量鲨鱼肝后，相继出现疲乏、食欲下降、腹痛、腹泻，肝肿大^{(hepatomegaly)}、皮肤瘙痒、毛发脱落、骨关节疼痛，你认为哪种中毒可能性最大（）。

A. 维生素A中毒
B. 维生素B12中毒
C. 维生素E中毒
D. 维生素K中毒
E. 维生素PP中毒

[单选题]巴氏消毒法^{(pasteurization)}主要杀灭食品中的（）。

A. 芽孢
B. 繁殖型微生物
C. 非致病菌
D. 致病菌
E. 腐败菌

[单选题]为了解某城市30～60岁人群原发性高血压的患病情况，在该地区随机抽取了1万名30～60岁的受试对象，研究高血压的患病情况。该研究方法属（）。

A. 实验研究
B. 临床试验
C. 观察性研究
D. 预防试验
E. 现场试验

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