面包在烘烤过程中容易损失的氨基酸是（）。

【名词&注释】

碘化钾(potassium iodide)、赖氨酸(lysine)、食物中毒(food poisoning)、建筑工地(construction site)、丝氨酸(serine)、色氨酸(tryptophan)、组氨酸(histidine)、植物性食物(plant food)、动物性食物(animal foods)、河豚鱼中毒

[单选题]面包在烘烤过程中容易损失的氨基酸是（）。

A. A、色氨酸
B. B、组氨酸^(histidine)
C. C、丝氨酸
D. D、赖氨酸
E. E、胱氨酸

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学习资料：

[单选题]某建筑工地工人在进餐10～40分钟后，数名工人出现头晕、乏力、呕吐，口唇、指甲皮肤发绀、昏迷等症状，送医院救治，可初步诊断为（）。

A. A、毒蕈中毒
B. B、亚硝酸盐食物中毒
C. C、河豚鱼中毒
D. D、含氰甙植物中毒
E. E、砷中毒

[单选题]人体对食物铁必须以（）形式才能吸收。

A. Fe3+
B. 动物性食物^{(animal foods)}铁
C. 植物性食物^{(plant food)}铁
D. Fe2+

[单选题]我国采用食盐加碘来预防碘缺乏的危害，而实际上是在食盐中添加（）。

A. 碘
B. 碘化钾
C. 碘酸钾
D. 碘酸钠

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