专业实践能力(综合练习)题库2022模拟在线题库172

1. [单选题]能反映食品卫生中一般卫生状况的指标是（）。

A. 细菌总数
B. 粪大肠菌^{(fecal coliform)}群
C. 大肠菌群
D. 酵母菌总数
E. 霉菌总数

2. [单选题]核酸抽提纯化中去除蛋白质的试剂是（）。

A. 乙醇
B. 异丙醇
C. 氯仿
D. 酚
E. 酚+氯仿

3. [单选题]在分离小肠结肠炎耶尔森菌之前应采用（）。

A. PBS增菌
B. PBS热增菌
C. PBS冷增菌
D. PBS加高增菌
E. PBS加时增菌

4. [单选题]从食品中检测金黄色葡萄球菌应选用的增菌液是（）。

A. GN
B. 7.5%氯化钠肉汤
C. 营养肉汤
D. MM
E. BP

5. [单选题]尘埃是空气中微生物的重要载体，体积较大的颗粒尘埃因地心引力^{(earth gravity)}的关系而迅速下沉，但可长期保持^{(long-term keep)}悬浮状态的尘埃颗粒直径应为（）。

A. 1μm
B. 2μm
C. 3μm
D. 4μm
E. 5μm

6. [单选题]疏水性半固体状化妆品进行微生物检测时，供检样品的处理过程是（）。

A. 灭菌液状石蜡→灭菌的吐温-80→灭菌生理盐水
B. 灭菌的吐温-80→灭菌液状石蜡→灭菌生理盐水
C. 灭菌生理盐水→灭菌液状石蜡→灭菌的吐温-80
D. 灭菌液状石蜡→灭菌生理盐水→灭菌的吐温-80
E. 灭菌生理盐水→灭菌的吐温-80→灭菌液状石蜡

7. [单选题]按照我国《化妆品卫生规范》的规定，铜绿假单胞菌的增菌培养使用的是（）。

A. 营养肉汤培养基
B. 乳糖胆盐培养基
C. SCDLP液体培养基
D. GN增菌液
E. EC肉汤培养基

8. [单选题]空肠弯曲菌血清分型方法有（）。

A. H或K因子可用间接凝血法
B. 0因子可用玻片凝集法
C. H或K因子可用玻片凝集法
D. 0因子可用直接血凝法
E. H或K因子可用直接凝血法

9. [单选题]下列不是产肠毒素大肠埃希菌检验步骤的是（）。

A. 酶联免疫吸附试验检测LT
B. 酶联免疫吸附试验检测ST
C. 双向琼脂扩散试验检测LT
D. 家兔结肠袢试验检测ST
E. 乳鼠灌胃试验检测ST

10. [单选题]粪大肠菌^{(fecal coliform)}培养温度是（）。

A. 37℃
B. 30℃
C. 42℃
D. 44.5℃
E. 25℃

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