麦胚具有增加细胞活力，改善人脑（）功能，增强记忆，抗（）和预

【名词&注释】

核黄素(riboflavin)、亚硝酸(nitrous acid)、黄曲霉毒素(aflatoxin)、致癌物(carcinogen)、硫胺素(thiamine)、无机盐(inorganic salt)、高温作业人员(workers working)、要注意(should be noticed)

[填空题]麦胚具有增加细胞活力，改善人脑（）功能，增强记忆，抗（）和预防（）疾病等作用。

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学习资料：

[单选题]60克脂肪在体内氧化可产生能量（）

A. 240kcal
B. 420kcal
C. 540kcal
D. 600kcal

[单选题]“三D”症状主要是缺乏（）造成的。

A. A、视黄醇
B. B、钙化醇
C. C、硫胺素
D. D、核黄素
E. E、烟酸

[单选题]从事高温作业人员^{(workers working)}尤其要注意^{(should be noticed)}（）补充。

A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 碳水化合物
D. 水和无机盐^{(inorganic salt)}

[单选题]富含脂肪和碳水化合物的食品经烧烤、油炸后，可能产生（）致癌物。

A. 杂环胺类
B. 多环芳烃类
C. 亚硝酸盐类
D. 黄曲霉毒素

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