茶点服务的特点是：大众化的价格，宽松的环境，（）的服务。

【名词&注释】

服务质量(qos)、大众化(popularization)、生产经营单位(production-operation unit)、社会生活(social life)、服务员(waiter)、主要质量问题、社会底层(underclass)、食品生产经营(food production or marketing)、英国人(drakeford)、美化环境(beautify the environment)

[单选题]茶点服务的特点是：大众化的价格，宽松的环境，（）的服务。

A. 优质
B. 大众
C. 特定
D. 简捷

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[单选题]食品生产经营^{(food production or marketing)}单位在选址时必须符合卫生要求，要认真调查周围（）内有无垃圾、粪便处理场所等不适合食品生产经营^{(food production or marketing)}的情况。

A. 20m
B. 25m
C. 30m
D. 35m

[单选题]用ABC分析法（排列分析图法）对餐饮服务质量进行分析时要找出主要质量问题，我们将累计比率在0%-70%称为（）。

A. A类问题
B. B类问题
C. C类问题
D. 一般问题

[多选题]“餐巾折花”具有（）的作用。

A. A、擦试餐具
B. B、识别标致
C. C、渲染气氛
D. D、美化环境^{(beautify the environment)}

[单选题]英国人^(drakeford)很讲究风度，在社会生活中一切都以（）优先。

A. 男士
B. 女士
C. 社会底层^(underclass)
D. 儿童

[单选题]服务员在斟香槟酒时，应先斟至（），等酒中的泡沫消退后，再往杯中继续斟到七分满。

A. 1／2
B. 1／3
C. 1／4
D. 1／5

[单选题]中餐中的（）与西餐的上菜程序相似，都是先汤后菜。

A. 川菜
B. 粤菜
C. 鲁菜
D. 苏菜

[单选题]英式服务上菜时，服务员将烹制好的菜肴盛放在大盘里，送到主人面前，由（）动手切割主料并分盘。

A. 主人
B. 主宾
C. 服务员
D. 厨师

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