2022公共营养师题库三级营养师题库历年考试试题汇总(8U)

1. [多选题]上浆的作用有（）

A. A.保护营养素B.防止水分流失，保持菜肴鲜嫩C.提高菜肴的耐存储性D.防止串味E.増香去异味

2. [单选题]乳糖不耐受人群适宜食用的乳制品是（）

A. A、甜炼乳
B. B、酸奶
C. C、脱脂奶粉
D. D、全脂奶粉^{(whole milk powder)}

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