挂霜豆腐需先将豆腐切成1.5cm见方，再拍面粉挂上厚水粉糊后炸制

【名词&注释】

国家职业资格、高级技师(advanced technicians)

[判断题]挂霜豆腐需先将豆腐切成1.5cm见方，再拍面粉挂上厚水粉糊后炸制。

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[单选题]中式烹调高级技师属于国家职业资格（）

A. A

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