2023临床营养(副高)模拟考试库134

【名词&注释】

水溶性(water-soluble)、胆固醇(cholesterol)、表面张力(surface tension)、卵磷脂(lecithin)、重要作用(an important role)、脂肪乳(fat emulsion)、营养素(nutrient)

[单选题]胆汁在营养素^(nutrient)消化和吸收中的作用主要是

A. 乳化脂肪
B. 水解淀粉
C. 水解蛋白质
D. 促进胃液分泌
E. 结合葡萄糖

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