下列维生素中属于水溶性维生素的是（）

【名词&注释】

电子天平(electronic balance)、预处理(pretreatment)、有机磷(organophosphorus)、水溶性维生素(water-soluble vitamins)、长时间(long time)、河豚毒素(tetrodotoxin)、动物性(animal)、减压蒸馏法(reduced pressure distillation)

[单选题]下列维生素中属于水溶性维生素的是（）

A. 维生素E
B. 维生素D
C. 维生素B12
D. 维生素K

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[单选题]在95～105℃范围不含其他挥发成分及对热稳定的食品其水分测定适宜的方法是（）。

A. A、直接干燥法
B. B、蒸馏法
C. C、卡尔•费休法
D. D、减压蒸馏法^{(reduced pressure distillation)}

[单选题]下列属于动物性^(animal)毒素的是（）

A. 有机磷农药
B. 河豚毒素^{(tetrodotoxin)}
C. 苯
D. 强碱

[多选题]测定牛乳中脂肪的方法是（）

A. 酸水解法.
B. 索氏抽提法
C. 罗紫一哥特里法
D. 巴布科克法
E. 盖勃氏法

[单选题]样品预处理的原则是（）

A. 消除干扰因素；完整保留被测组分；使被测组分浓缩
B. 便于检测；完整保留被测组分；使被测组分浓缩
C. 消除干扰因素；完整保留被测组分；分离被测组分
D. 完整保留被测组分；使被测组分浓缩

[单选题]电子天平在初次接通电源或长时间断电之后，至少需要预热（）。

A. A、30min
B. B、10min
C. C、1h
D. D、2h

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