为了满足机体对必需脂肪酸的需求，在脂肪的供应中植物来源的脂肪

【名词&注释】

高脂血症(hyperlipidemia)、亚油酸(linoleic acid)、α-亚麻酸(α-linolenic acid)、单不饱和脂肪酸(monounsaturated fatty acid)、血液循环(blood circulation)、主要成分(main components)、不低于(no less than)、葵花子油、膳食营养素参考摄入量、每日营养素摄入量

[单选题]为了满足机体对必需脂肪酸的需求，在脂肪的供应中植物来源的脂肪应不低于^{(no less than)}总脂肪量的（）。

A. 60％
B. 50％
C. 40％
D. 30％
E. 20%

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学习资料：

[单选题]下列食物含有较多的亚油酸和亚麻酸的是（）。

A. 低芥酸菜子油
B. 花生仁及其油
C. 大豆及其油
D. 芝麻及其油
E. 葵花子油

[单选题]含胆固醇最低的食物（）。

A. 动物内脏
B. 蛋黄
C. 奶油
D. 大豆
E. 鱼肉

[单选题]脂类包括哪两大类（）。

A. 甘油三酯和类脂
B. 类脂和固醇酯
C. 磷脂和类脂
D. 固醇和类脂
E. 固醇酯和固醇

[单选题]每日膳食中有（）g脂肪可满足人体对脂肪的需要。

A. 30
B. 40
C. 50
D. 60
E. 65

[单选题]关于居民膳食营养素参考摄入量，正确的说法是（）。

A. RNI是以EAR为基础制定的，RNI=1.5EAR
B. 一般而言，AI＞RNI
C. 每日营养素摄入量大于RNI，即使小于UL，也会对人体产生危害
D. RNI是指通过观察或实验获得的健康人群某种营养素的摄入量
E. RNI是作为个体每日摄入某营养素的目标值

[单选题]作为n-3系列脂肪酸的前体可转变成EPA、DHA的必需脂肪酸为（）。

A. 亚麻酸
B. 亚油酸
C. 花生四烯酸
D. α-亚麻酸
E. 二十碳五烯酸

[单选题]能够通过膳食作为唯一方法治疗的高脂血症是（）。

A. 高乳糜微粒血症
B. 高β脂蛋白血症
C. “阔β”带型
D. 高前β脂蛋白血症
E. 高乳糜微粒和前β脂蛋白血症

[单选题]含二十碳五烯酸较多的食物是（）。

A. 玉米油
B. 豆油
C. 花生
D. 深海鱼
E. 动物脑

[单选题]正常情况下，营养心肌细胞的主要物质是（）。

A. 胆固醇
B. 三酰甘油
C. 游离脂肪酸
D. 中链脂肪酸
E. 单不饱和脂肪酸

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