发现炭疽病畜后，应在多长时间内采取措施隔离消毒（）

【名词&注释】

营养价值(nutritive value)、抗坏血酸(ascorbic acid)、多不饱和脂肪酸(polyunsaturated fatty acids)、单不饱和脂肪酸(monounsaturated fatty acid)、消费水平(consumption level)、蛋白质利用率(protein utilization)、蛋白酶抑制剂(protease inhibitor)、粗制棉籽油、蛋白质摄入量(protein intake)、人均收入增长(per capita income development)

[单选题]发现炭疽病畜后，应在多长时间内采取措施隔离消毒（）

A. 2小时
B. 3小时
C. 4小时
D. 6小时
E. 8小时

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[单选题]在营养监测的指标中，下列哪一项不属于社会经济指标（）

A. Engle指数
B. 收入弹性
C. 人均收入增长^{(per capita income development)}率
D. 食品深加工比值
E. 人均蛋白质摄入量^{(protein intake)}

[单选题]某村居民近来有人出现皮肤潮红、烧灼难忍、口干、无汗或少汗、皮肤瘙痒、四肢麻木、呼吸急促、胸闷等症状，这种情况可能与该村居民长期食用下列哪种植物油有关（）

A. 粗制棉籽油
B. 粗制菜籽油
C. 粗制的大豆油
D. 粗制的葵籽油
E. 粗制的花生油

[单选题]下列组合中均具有降胆固醇作用的是（）

A. 芥子油甙、类胡萝卜素、多酚
B. 植物固醇、硫化物、皂甙
C. 植物血凝素、蛋白酶抑制剂^{(protease inhibitor)}、植酸
D. 植物雌激素、植物固醇、皂甙
E. 硫化物、多酚、蛋白酶抑制剂^{(protease inhibitor)}

[单选题]INQ是评价（）

A. 人体营养状况的指标
B. 食物营养价值的指标
C. 体格发育的指标
D. 蛋白质利用率的指标
E. 居民饮食消费水平的指标

[单选题]C18：0是（）

A. 单不饱和脂肪酸
B. 多不饱和脂肪酸
C. 饱和脂肪酸
D. 类脂
E. 反式脂肪酸

[单选题]谷类中含量较丰富的维生素是（）

A. 硫胺素和尼克酸
B. 硫胺素和抗坏血酸
C. 尼克酸和胡萝卜素
D. 维生素A和维生素D
E. 抗坏血酸和胡萝卜素

[单选题]谷皮中不含有（）

A. 淀粉
B. 脂肪
C. 灰分
D. 纤维素
E. 蛋白质

[单选题]鼠伤寒沙门菌D55℃=10，是指（）

A. 在55℃10分钟可减弱食品中90％鼠伤寒沙门菌
B. 在55℃10分钟可杀死食品中90％鼠伤寒沙门菌
C. 在55℃10秒钟可减弱食品中90％鼠伤寒沙门菌
D. 在55℃10秒钟可杀死食品中90％鼠伤寒沙门菌
E. 在55℃10分钟食品中90％鼠伤寒沙门菌不能繁殖

[单选题]牛乳中含有下列哪种代谢产物．是一个值得重视的问题（）

A. AFQl
B. AFPl
C. AFMl
D. AF毒醇
E. AFHl

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