营养（师）题库2022食物中毒题库高效提分每日一练(06月27日)

1. [单选题]关于有机氯农药叙述不正确的是（）。

A. 有致畸性^{(teratogenicity)}和致癌性
B. 急性中毒可出现肝肾损伤
C. 我国现已停止生产使用
D. 慢性中毒损害肝脏、血液
E. 蓄积性强但易降解

2. [单选题]食用不新鲜的金枪鱼易发生食物中毒，其有毒成分是（）。

A. 组氨酸
B. 肉毒毒素
C. 肠毒素
D. 龙葵素
E. 组胺

3. [单选题]杂环胺的毒性主要表现为（）。

A. 致突变性和致癌性
B. 胃肠毒性
C. 致敏性
D. 细胞毒性
E. 免疫毒性

4. [单选题]下列哪类食物中毒具有明显季节性（）。

A. 有毒植物性食物
B. 细菌性
C. 有毒动物性食物^{(animal foods)}
D. 霉菌性
E. 化学性食物中毒^{(chemical food poisoning)}

5. [单选题]枇杷仁引起食物中毒的物质是（）。

A. 重金属砷
B. 氰苷
C. 龙葵素
D. 细菌污染
E. 细菌毒素

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