【名词&注释】
重金属(heavy metal)、全面质量管理(total quality management)、质量检验(quality inspection)、洁净度(cleanliness)、调查表(questionnaire)、全面质量保证(total quality assurance)、统计质量控制(statistical quality control)、学先进、乳制品加工(processed milk products)
[单选题]“找差距”或“比先进,学先进,赶先进”的方法是()。
A. 调查表法
B. 分层法
C. 水平对比法
D. 方差分析法
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学习资料:
[单选题]第二次世界大战以前,质量管理处于()阶段。
A. 质量检验
B. 统计质量控制(statistical quality control)
C. 全面质量管理
D. 全面质量保证
[单选题]自我把关、自我监督的检验称为()。
A. 自检
B. 互检
C. 专检
D. 免检
[单选题]对最终灭菌口服液的物料暴露工序的操作,其洁净区的洁净度应为()
A. 100级
B. 10000级
C. 100000级
D. 300000级
[单选题]为保证肉品质量,畜禽屠宰时从麻电到放血要求不超过()
A. 30S
B. 60S
C. 90S
D. 120S
[单选题]导致乳制品加工(processed milk products)中产生危害的最主要来源是()
A. 化学残留
B. 重金属污染
C. 有害的外界物质
D. 微生物
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