调酒员在营业前或交班时，一般要清点存货，并开立领货申请单，补

【名词&注释】

葡萄酒(wine)、申请单(application form)、鸡尾酒(cocktail)

[判断题]调酒员在营业前或交班时，一般要清点存货，并开立领货申请单，补充不足存货。

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学习资料：

[单选题]Holland’sGenever宜于（）

A. A、调制鸡尾酒
B. B、净饮
C. C、作配制酒的基酒
D. D、作烹饪用酒

[单选题]储藏葡萄酒的温度为7~18℃，湿度应保持在（）

A. A、65%
B. B、70%
C. C、75%
D. D、80%

[单选题]酒会中，准备酒杯的数量按人数的（）倍计算。

A. A、2
B. B、2.5
C. C、3
D. D、3.5

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