下列茶叶中，未经过“包揉”工序的是（）。

【名词&注释】

普遍性(universality)、抽象性(abstractness)、时代性(epochal character)、铁观音、被统治阶级(ruled class)、工夫茶(congou)、紧压茶(compressed tea)、道德的阶级性

[单选题]下列茶叶中，未经过“包揉”工序的是（）。

A. 铁观音
B. 佛手
C. 岩水仙

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[单选题]“统治阶级有统治阶级的道德，被统治阶级有被统治阶级的道德”。这名话说明了（）

A. 道德的时代性
B. 道德的普遍性
C. 道德的阶级性
D. 道德的抽象性

[单选题]工夫红茶初制中，鲜叶萎凋适度时的特征是：叶质柔软，茎脉失水而萎软，叶色由鲜绿变为（）。

A. 灰绿
B. 黄绿
C. Ｃ.浅绿
D. Ｄ.暗绿

[单选题]“滇红”工夫茶^(congou)的发酵（）微生物作用而引起的发酵。

A. 同
B. 不同
C. 等于
D. 大于

[单选题]下列属于半发酵茶的茶类（）。

A. 红茶
B. 红休
C. 青茶
D. 白茶

[单选题]广东大叶青的闷黄时间在（）

A. 杀青后闷黄————沩山白毛尖
B. 揉捻后闷黄————北港毛尖，鹿苑毛尖，广东大叶青，温州黄汤
C. 毛火后闷黄————黄大茶
D. 闷炒交替进行————蒙顶黄芽“三闷三炒&rdquo

[多选题]晒青紧压茶^{(compressed tea)}的品质特征为（）

A. 外形墨绿
B. 汤色黄褐明亮
C. 香气清纯持久
D. 滋味浓厚回甘
E. 叶底肥厚黄绿

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