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蛋白质题库2022冲刺密卷解释(10.15)

来源： 必典考网    发布：2022-10-15     [手机版]    
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【导读】

必典考网发布蛋白质题库2022冲刺密卷解释(10.15)，更多蛋白质题库的答案解析请访问必典考网食品科学技术题库频道。

1. [单选题]下列哪个因素妨碍蛋白质形成α-螺旋结构（）

A. A、脯氨酸的存在
B. B、链内氢键的形成
C. C、肽键平面通过α-碳原子旋转
D. D、异性氨基酸集中的区域


2. [多选题]蛋白质变性后（）。

A. 失去生理活性
B. 肽键断裂
C. 空间结构变化
D. 副键破坏
E. 理化性质改变


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