食品体系中大多数的酶类物质在水分活度小于（）时，活性大幅度降

【名词&注释】

非生物胁迫(abiotic stress)、硝酸盐(nitrate)、营养生长(vegetative growth)、植物学性状(botanical character)、大幅度(greatly)、呼吸作用(respiration)、双子叶(dicotyledon)

[单选题]食品体系中大多数的酶类物质在水分活度小于（）时，活性大幅度降低。

A. 0.65
B. 0.75
C. 0.85
D. 0.95

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[单选题]评价某一果树种质资源的抗病虫能力应采用何种方法（）。

A. 生物学特性评价
B. 植物学性状描述
C. 生物胁迫敏感性评价
D. 非生物胁迫评价

[单选题]下列哪种植物是C4植物（）。

A. 水稻
B. 棉花
C. 玉米
D. 苹果

[多选题]硝酸盐含量限量正确的是（）。

A. 瓜果类<=600mg/kg
B. 根茎类<=600mg/kg
C. 叶菜类<=600mg/kg
D. 以上都正确

[单选题]下列不是番茄植株调整的主要目的为（）。

A. 调整植株营养生长和生殖生长平衡
B. 促进呼吸作用^{(respiration)}
C. 提高品质
D. 增加产量

[单选题]蓖麻种子属于（）类型。

A. 单子叶有胚乳种子
B. 双子叶^{(dicotyledon)}有胚乳种子
C. 双子叶^{(dicotyledon)}无胚乳种子
D. 单子叶无胚乳种子

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