以下哪一项是错误的（）

【名词&注释】

水溶性(water-soluble)、增稠剂(thickener)、胃肠道(gastrointestinal)、阿拉伯胶(arabic gum)、自然界(nature)、消化吸收(digestion and absorption)、半乳糖(galactose)、半乳聚糖(galactan)、半纤维素和木质素、植物细胞壁(plant cell wall)

[单选题]以下哪一项是错误的（）

A. 黏度的大小：淀粉糖浆>蔗糖>葡萄糖和果糖
B. 甜度大小：单糖<二糖<多糖
C. 结晶难度：葡萄糖<蔗糖<低转化糖<高转化糖<果糖
D. 葡萄糖的黏度随温度的升高而增大

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学习资料：

[单选题]属于膳食纤维的是（）

A. 蔗糖
B. 淀粉
C. 果胶
D. 果糖
E. 糖原

[单选题]对膳食纤维的叙述不正确的是（）。

A. 膳食纤维是一种多糖
B. 膳食纤维是指植物中不能被消化吸收的成分
C. 不溶性纤维主要有纤维素、半纤维素和木质素
D. 膳食纤维根据水溶性分为可溶性纤维和不溶性纤维
E. 可溶性纤维主要有果胶

[单选题]属于可溶性膳食纤维的是（）。

A. 阿拉伯胶
B. 戊聚糖
C. 阿拉伯木糖
D. 半乳糖^(galactose)醛酸
E. 半乳聚糖^(galactan)

[单选题]有关膳食纤维，正确的叙述是（）。

A. 纤维素可以被人体胃肠道的酶所消化
B. 在人的大肠内，纤维素比半纤维素更易于被细菌分解
C. 果胶具有与离子结合的能力
D. 树胶不可分散于水，所以有增稠剂的作用
E. 人和动物都可以轻易消化木质素

[单选题]半乳糖^(galactose)属于（）

A. 单糖
B. 双糖
C. 寡糖
D. 多糖
E. 糖原

[单选题]口腔中的细菌能利用的糖（）

A. 蔗糖
B. 果糖
C. 木糖醇
D. 乳糖

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