奶蛋白质含量10～13g/L，并以乳清蛋白为主，与酪蛋白比值为60：4

【名词&注释】

重要作用(an important role)、营养缺乏病(deficiency disease)、成年人(adult)、个体差异(individual difference)、酪氨酸(tyrosine)、脑细胞(brain cells)、蛋氨酸代谢(methionine metabolism)、营养素需要量(nutritional requirement)、营养素需求量、中国居民膳食营养素参考摄入量

[单选题]奶蛋白质含量10～13g/L，并以乳清蛋白为主，与酪蛋白比值为60：40，且乳糖含量较高，此奶为（）。

A. 牛奶
B. 羊奶
C. 人奶
D. 马奶
E. 强化奶

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[单选题]可引起高同型半胱氨酸血症的有（）。

A. 维生素B12、维生素B6、叶酸
B. 维生素B6、维生素B1、维生素B12
C. 叶酸、维生素B1、维生素B12
D. 维生素B1、维生素B6、叶酸
E. 以上都不是

[单选题]关于儿童少年营养需要特点的描述，错误的是（）。

A. 有些营养素需要量^{(nutritional requirement)}高于成年人
B. 个体差异大
C. 年龄越大，营养需要越高，易发生营养缺乏病
D. 各种营养素需求量相对大
E. 应补充足够的能量和优质蛋白质

[单选题]关于幼儿膳食的要求哪项错误（）。

A. 谷类为主的平衡膳食
B. 合理烹调，易咀嚼、易消化
C. 合理餐次
D. 每天至少一杯牛奶
E. 每天膳食纤维摄入量应＞35g

[单选题]婴儿早期肝脏功能还不成熟，但不需要由食物提供的有（）。

A. 半胱氨酸
B. 酪氨酸
C. 牛磺酸
D. 甘氨酸
E. 组氨酸

[单选题]孕期，孕妇铁的适宜摄入量为（）mg/日。

A. 15
B. 20
C. 25
D. 30
E. 35

[单选题]对脑和视网膜发育有重要作用的脂肪酸为（）。

A. 硬脂酸和花生四烯酸
B. 花生四烯酸和软脂酸
C. 二十二碳六烯酸和软脂酸
D. 花生四烯酸和二十二碳六烯酸
E. 二十二碳六烯酸和硬脂酸

[单选题]以下是小学生的膳食安排，你认为哪项错误（）。

A. 每日供给鸡蛋1个
B. 每日供给瘦肉100～150g
C. 每日供给谷类及豆类300～500g
D. 少食多餐
E. 早、午餐的营养与供给应分别达到全日推荐供给量的30％、40％

[单选题]运动时为了预防在运动中脱水，需要（）。

A. 在运动后一次性补足水分
B. 在运动中大量多次的补充水分
C. 在运动开始前一次性补足水分
D. 在运动开始前喝水300～500ml
E. 在运动前、中、后补充大量的白开水

[单选题]长期缺乏维生素B2的小学生可能出现（）。

A. 失明
B. 地图舌
C. 皮肤黄染
D. “X”形腿
E. 牙龈出血

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