客人零点用餐时，应在几分钟之内向客人提供头盘菜。（）

【名词&注释】

国际性、周期性(periodicity)、针对性(pertinence)、使用时间(hour of use)、时间短(short time)、讨论会(symposium)、价格比(price ratio)、固定性(fixity)、十分钟(ten minutes)、云南西双版纳

[单选题]客人零点用餐时，应在几分钟之内向客人提供头盘菜。（）

A. A、五分钟
B. B、十分钟^{(ten minutes)}
C. C、十五分钟
D. D、二十分钟^{(ten minutes)}

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学习资料：

[多选题]朝鲜族人主食以米饭为主，其次是（）

A. 馒头
B. 烙饼
C. 冷面
D. 米糕

[单选题]（）通常适合与规格高、与会者身份较重要的国际性会议和讨论会等形式。

A. A、U形
B. B、长台形
C. C、T形
D. D、方形

[多选题]菜单在使用时间上具有（）特点

A. A、周期性
B. B、固定性^(fixity)
C. C、频率性
D. D、针对性

[单选题]客房送餐的特点是（）。

A. 菜点的价格比^{(price ratio)}餐厅的菜点价格要高
B. 菜点的价格比^{(price ratio)}餐厅的菜点价格要低
C. 菜点的制作粗糙且质量较差
D. 菜点的品种少且数量多

[单选题]黄山毛峰是（）出产的珍品。

A. 山东泰山
B. 吉林长白山
C. 安徽黄山
D. 湖南岳阳君山

[单选题]祁红茶以（）出产的最有名。

A. 安徽祁门
B. 安徽黄山
C. 福建安溪
D. 云南西双版纳

[多选题]冷餐酒会的特点有（）

A. A、布置华丽
B. B、气氛热烈
C. C、进行时间短
D. D、场面壮观

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