上菜服务的操作要求：（1）上菜前应提示客人“先生/小姐，打扰一

【名词&注释】

指导价(guiding price)、记录本、工作间、棉织品(cotton fabrics)、填补空缺(fill up a vacancy)

[填空题]上菜服务的操作要求：（1）上菜前应提示客人“先生/小姐，打扰一下……”（2）（）；（3）（）；（4）菜上齐后，应告之客人。

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学习资料：

[多选题]育人的途径有哪些？（）

A. A、现场指导
B. B、填补空缺^{(fill up a vacancy)}
C. C、顶替上任
D. D、外出观摩

[单选题]下列对楼层工作间布草管理的描述，不正确的是哪项（）？

A. 将楼层棉织品配置清单张贴在楼层工作间内
B. 每个楼层工作间内应放置记录本，对客人借用或加床所用的棉织品情况做好记录
C. 每季度都需要用消毒抹布擦拭墙面，拖擦地面，对工作间进行消毒
D. 布草架顶上不得摆放与工作无关的物品

[单选题]以下关于公司对浮动类折扣客源的指导价的说法，正确的是哪项（）？

A. 协议为门市价的9折、会议为门市价的8折，长住客为门市价的7.5折
B. 协议为门市价的9.5折、会议为门市价的8.5折，长住客为门市价的7.5折
C. 协议为门市价的9.5折、会议为门市价的8折，长住客为门市价的7折
D. 协议为门市价的9折、会议为门市价的8.5折，长住客为门市价的7折

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