蔗糖水解称为（），生成等物质的量（）和（）的混合物称为转化糖

【名词&注释】

挥发性物质(volatile substances)、混合物(mixture)、碳水化合物(carbohydrate)

[填空题]蔗糖水解称为（），生成等物质的量（）和（）的混合物称为转化糖。

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[单选题]碳水化合物在非酶褐变过程中除了产生深颜色（）色素外，还产生了多种挥发性物质

A. 黑色
B. 褐色
C. 类黑精
D. 类褐精

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