炸油条时，加碱和高温对营养素损失最严重的是

【名词&注释】

环境监测(environmental monitoring)、预防措施(preventive measures)、地表水(surface water)、生存率(survival rate)、营养素(nutrient)、无机盐(inorganic salt)、乘积极限法、医学观察(medical observation)、饮用水水质标准(water quality standard for drinking wat ...)、流出物监测

[单选题]炸油条时，加碱和高温对营养素损失最严重的是

A. 烟酸
B. 无机盐
C. 蛋白质
D. 维生素B1
E. 维生素B2

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学习资料：

[单选题]致使食品发生腐败变质的主要微生物是

A. 细菌
B. 霉菌
C. 酵母
D. 病毒
E. 以上都不是

[单选题]为满足饮用水水质标准^{(water quality standard for drinking wat)}的要求，对作为水源水的地表水常规处理过程为

A. 过滤→混凝沉淀→消毒
B. 消毒→混凝沉淀→过滤
C. 过滤→澄清→消毒
D. 消毒→过滤→再消毒
E. 混凝沉淀→过滤→消毒

[多选题]辐射监测按其对象可分为

A. 个人监测
B. 集体监测
C. 环境监测
D. 流出物监测
E. 工作场所监测

[多选题]下列哪些预防措施是针对传染病接触者的

A. 住院隔离
B. 留验
C. 应急接种
D. 药物预防
E. 医学观察^{(medical observation)}

[单选题]生存分析中的应变量是

A. 正态性的
B. 生存时间和结局变量
C. 生存时间
D. 结局变量
E. 乘积极限法利用概率乘法定理来计算生存率

[单选题]下列属从治法的是（ ）

A. 寒因寒用
B. 寒者热之
C. 用热远热
D. 攻补兼施
E. 阳病治阴

[单选题]针刺睛明穴时，下列操作中不可应用的是（ ）

A. 眼球向外固定
B. 提插
C. 出针后按压针孔
D. 禁灸
E. 闭眼

[单选题]下列选项中，属于寒凝血瘀型痛经之证候的是（ ）

A. 经前小腹胀痛，经行不畅，色紫黯有块
B. 经行小腹刺痛拒按，瘀块排出后疼痛减轻
C. 经行小腹冷痛，得热则减，量少，色黯有块
D. 经行小腹绵绵作痛，量少，色淡质稀
E. 经期小腹灼痛拒按，痛连腰骶，经色紫红，质稠

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