测定乳制品总糖含量时，应将样品中的蔗糖都转化成还原糖后测定。

【名词&注释】

乳制品(dairy products)

[判断题]测定乳制品总糖含量时，应将样品中的蔗糖都转化成还原糖后测定。

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[单选题]下列试剂与酸水解法测脂肪无关的是（）。

A. 盐酸
B. 乙醚
C. 氨水
D. 乙醇

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