模具成型法对面剂大小没有严格要求的模具是（）。

【名词&注释】

严格要求(strict demands)、不饱和脂肪酸(unsaturated fatty acid)

[单选题]模具成型法对面剂大小没有严格要求的模具是（）。

A. A、印模
B. B、套模
C. C、盒模
D. D、内模

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学习资料：

[单选题]微生物生长的范围在（）。

A. 0℃~100℃
B. —2℃~50℃
C. 0℃~40℃
D. 0℃~80℃

[单选题]牛肉脂肪含（）较多。

A. A、饱和脂肪酸
B. B、不饱和脂肪酸
C. C、必需氨基酸
D. D、非必需氨基酸

[单选题]将面坯擀成薄片，抹油或上馅，从两头向中间对卷，卷到中心为止的成型工艺是（）。

A. A、直卷法
B. B、圆卷法
C. C、单卷法
D. D、双卷法

[多选题]下列品种哪个是圆酥哪个是直酥（）

A. 白皮酥
B. 酥盒子
C. 眉毛酥饺
D. 莲藕酥

[多选题]松质糕又可以分为（）

A. 粘质糕
B. 白糕
C. 糖糕
D. 发糕

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