龙虾体大肉少，滋味鲜美，是比较名贵的水产品之一。

【名词&注释】

水产品(aquatic products)、马来群岛(malaysia)

[判断题]龙虾体大肉少，滋味鲜美，是比较名贵的水产品之一。

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[单选题]竹荪又称竹笙、网纱菌等，其菌体呈笔状，菌幕长者被称为（）。

A. A、长裙竹荪
B. B、短裙竹荪
C. C、红托竹荪
D. D、竹鸡蛋

[单选题]燕窝又称（），是一种金丝燕的窝，这种金丝燕分布于印度、马来群岛一带。

A. 紫菜
B. 燕菜
C. 云菜
D. 窝菜

[单选题]拔丝苹果的命名方法属于（）。

A. 主料+配料
B. 烹法+主料
C. 配料+主料
D. 主料+烹法

[单选题]塌菜特点之一是塌尽汤汁（）。

A. 不勾芡
B. 勾厚芡
C. 勾薄欠
D. 勾流芡

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