质好好的瘦肉呈（）色。

【名词&注释】

人身事故(fatal accident)、工作服(coverall)、洋为中用”、“古为今用

[单选题]质好好的瘦肉呈（）色。

A. 鲜红
B. 淡红
C. 白
D. 灰

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学习资料：

[单选题]面塑造型的内容要求是：设计精、形象美、内容新、（）。要“古为今用，洋为中用”。

A. 传统面点
B. 油塑
C. 难度高
D. 泥塑

[单选题]操作机器时操作人员必须戴好工作帽、（），以防止头发和工作服卷入机器而造成人身事故。

A. 围身布
B. 束紧工作服
C. 手套
D. 口罩

[单选题]复合成熟法是将两种以上的（）方法配合使用使制品成熟的方法。

A. 炒制
B. 蒸制
C. 烤制
D. 单一熟制

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