食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查

【名词&注释】

紫外线(ultraviolet)、学校食堂(school canteen)、企事业单位(enterprises and institutions)、保健品(health products)、五谷杂粮、联系方式(styles integrating)、巴氏奶(pasteurized milk)、食品安全管理机构(supervision organ of food safety)

[判断题]食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，如实记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品的名称、规格、数量、供货者名称及联系方式^{(styles integrating)}、进货日期内容。

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学习资料：

[单选题]目前市面上以原奶为原料，采用巴氏杀菌法，低温存放的“巴氏奶^{(pasteurized milk)}”，（）在名称中打上“鲜”字标签。

A. 可以
B. 不可以
C. 无规定
D. 以上都不对

[单选题]《餐饮服务食品安全操作规范》规定，专间以紫外线灯作为空气消毒装置的，紫外线灯（波长200～275纳米）应按功率不小于（）瓦/立方米设置，且应分布均匀。

A. 1.5
B. 2.5
C. 5.0

[单选题]儿童不宜食用哪种食品（）

A. 五谷杂粮
B. 坚果类的零食
C. 各种保健品
D. 自然食物

[单选题]大型以上餐馆学校食堂（含托幼机构食堂）、供餐人数500人以上的机关及企事业单位食堂、餐饮连锁企业总部、集体用餐配送单位、中央厨房应设置食品安全管理机构^{(supervision organ of food safety)}并配备专职（）

A. 食品安全管理人员
B. 营养师
C. 烹饪师
D. 选料师

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