2022厨艺知识竞赛题库冲刺密卷答疑(09.01)

1. [单选题]动物及动物产品出售前要经过（）检疫。

A. 工商部门
B. 卫生部门
C. 动物卫生监督机构
D. 质量技术监督部门

2. [单选题]下列关于低温油炸法的成品特色的描述，正确的是（）。

A. 外脆内嫩、色泽微黄
B. 外软内嫩、色泽洁白或微黄
C. 外酥内嫩、色泽洁白
D. 外脆内嫩、色泽金黄

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