营养与食品卫生综合练习题库2022免费模拟考试题171

1. [单选题]（）为消化后的食物残渣^{(food residue)}提供临时储存场所。

A. 胃
B. 小肠
C. 大肠
D. 十二指肠

2. [单选题]高碘膳食适用于下列哪种疾病（）

A. 甲状腺功能亢进
B. 甲状腺功能减退
C. 冠心病
D. 糖尿病
E. 侏儒症

3. [单选题]急性胃炎的膳食治疗原则不包括（）

A. 去除致病因素
B. 大量饮水
C. 早期清流质膳食
D. 普通流质膳食
E. 少量多餐，每日5～6餐

4. [单选题]人体半乳糖血症的主要病因是缺乏（）

A. 乳糖激酶
B. 焦磷酸酶
C. 1-磷酸半乳糖尿苷转移酶
D. 肌酸激酶
E. 磷酸化酶

5. [单选题]不属于轻体力劳动^{(light activity)}的是（）

A. 办公室工作
B. 售货员
C. 讲课
D. 化学实验操作
E. 学生日常活动

6. [单选题]碳水化合物的吸收形式是（）

A. 淀粉
B. 多糖
C. 寡糖
D. 麦芽糖
E. 单糖

7. [单选题]下列选项中，均为必需氨基酸的是（）

A. 苏氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、缬氨酸
B. 丙氨酸、苏氨酸、甘氨酸、缬氨酸
C. 蛋氨酸、苯丙氨酸、精氨酸、赖氨酸
D. 异亮氨酸、亮氨酸、蛋氨酸、谷氨酸
E. 苯丙氨酸、精氨酸、蛋氨酸、甘氨酸

8. [多选题]可以预防妊高征的维生素有（）。

A. B12
B. 叶酸
C. 维生素E
D. B6
E. B2

9. [多选题]原料根据烹饪时的作用来分类有（）。

A. A.主配料B.调味料C.加热料D.佐助料E.保鲜料

10. [多选题]属于食源性疾病的有（）。

A. A.食物中毒B.旋毛虫病C.食源性变态反应性疾病D.营养不良E.食源性肠道传染病

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