关于现况调查的叙述，下列哪些是正确的（）

【名词&注释】

营养价值(nutritive value)、抗坏血酸(ascorbic acid)、体育锻炼(physical exercise)、克雷伯菌属(klebsiella)、抽样调查(sampling survey)、主要成分(main components)、肠杆菌属(enterobacter)、甲硫氨酸循环(methionine salvage pathway)、转氨基作用、污染指示菌(pollution indicating bacteria)

[多选题]关于现况调查的叙述，下列哪些是正确的（）

A. 抽查比普查更容易设计
B. 普查结果绝对比抽查可靠
C. 当样本量接近总体时宜用普查
D. 抽样调查的基本原则是抽样必须随机化，样本足够大
E. 整群抽样调查对于总体是抽查

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[单选题]下列措施中属于三级预防的是（）

A. 早期治疗
B. 戒烟限酒
C. 体育锻炼
D. 合理营养
E. 心理康复

[单选题]冷冻食品的粪便污染指示菌^{(pollution indicating bacteria)}，目前趋向选用（）

A. 大肠菌群
B. 肠杆菌属^{(enterobacter)}
C. 肠球菌属
D. 克雷伯菌属
E. 志贺菌属

[单选题]评价预防接种群体效果的免疫学指标是（）

A. 抗体阳转率
B. 保护率
C. 效果指数
D. 发病率
E. 病死率

[单选题]下列哪项不是脂类的营养学意义（）

A. 促进脂溶性维生素吸收
B. 提供能量
C. 构成机体组织和重要物质
D. 提供必需氨基酸
E. 提供改善食物的感官性状

[单选题]对于鸡蛋中铁的叙述正确的是（）

A. 含量较低
B. 营养价值很低
C. 人体吸收率较高
D. 主要存在于蛋清中
E. 以上都不正确

[单选题]海鱼中具有降低血脂、预防血栓形成作用的主要成分是（）

A. 多不饱和脂肪酸
B. 碘
C. 优质蛋白质
D. 维生素A
E. 抗坏血酸

[单选题]队列研究中选择对照人群的常用形式有（）

A. 内对照
B. 外对照
C. 总人口对照
D. 多重对照
E. 以上都是

[多选题]引起椰毒假单胞菌酵米面中毒的食物主要是（）

A. 酵米面
B. 糯玉米汤圆粉
C. 变质银耳
D. 霉变甘蔗
E. 豆类制品

[多选题]氨基酸的脱氨基作用有（）

A. 转氨基作用
B. 氧化脱氨基作用
C. 联合脱氨基作用
D. 嘌呤核苷酸循环
E. 甲硫氨酸循环^{(methionine salvage pathway)}

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