以下对脂肪酸的描述哪些正确()

【名词&注释】

多不饱和脂肪酸(polyunsaturated fatty acids)、单不饱和脂肪酸(monounsaturated fatty acid)、营养素(nutrient)、摄入量、西红柿(tomato)、阻断亚硝胺(blocking nitrosamine formation)

[多选题]以下对脂肪酸的描述哪些正确()

A. 脂肪酸按其碳链长短可分为长链脂肪酸(14碳以上)
B. 脂肪酸按其碳链长短可分为中链脂肪酸(6—14碳)
C. 脂肪酸按其碳链长短可分为短链脂肪酸(5碳以下)
D. 按其饱和度可分为饱和脂肪酸，单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸

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学习资料：

[多选题]中国营养学会提出成人脂肪适宜摄入量，以下正确的是()

A. 饱和脂肪酸(SFA.)占总能量的百分比是<10%
B. 单不饱和脂肪酸(MUFA.)占总能量的10%
C. 多不饱和脂肪酸(PUFA.)占总能量的10%
D. 胆固醇<300mg

[单选题]人体不能合成维生素C，需每日从食物摄取，因为人体内（）

A. A、糖醛酸途径活性太低
B. B、缺乏UDPG脱氢酶
C. C、缺乏古洛糖酸内脂氧化酶
D. D、缺乏古洛糖酸脱氢酶
E. E、缺乏DP—葡萄糖酸焦磷酸化酶

[单选题]阻断亚硝胺^{(blocking nitrosamine formation)}形成的食物首选()

A. A、西红柿^(tomato)
B. B、大枣
C. C、柑橘
D. D、猕猴桃

[单选题]淀粉属于（）

A. A、单糖
B. B、双糖
C. C、寡糖
D. D、多糖

[单选题]下列关于膳食纤维功能的叙述中，错误的是（）。

A. 可防癌通便
B. 可降低血胆固醇
C. 可降低餐后血糖、辅助防治糖尿病
D. 可促进营养素的吸收

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