食品卫生与管理题库2022试题案例分析题答案(10.01)

1. [单选题]食品安全评价^{(food safety assessment)}的急性毒性试验包括（）。

A. LD50
B. 联合急性中毒
C. 一次最大耐受量实验
D. 以上均是
E. 以上均不是

2. [单选题]在HACCP体系中对关键控制点采取有效手段进行干预的过程称为（）。

A. 危害分析
B. 确定关键控制点
C. 制订控制措施
D. 监测控制效果
E. 验证和补充完善

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