美国国家科学院曾于1996年在《人类饮食中的致癌物与抗癌物》报告

【名词&注释】

胃肠功能(gastrointestinal function)、肿瘤发生(tumorigenesis)、共轭亚油酸(conjugated linoleic acid)、亚麻酸(linolenic acid)、高蛋白(high protein)、癌症病人(cancer patients)、高热量(high calorie)、发生变化、少量多餐、营养物质。

[单选题]美国国家科学院曾于1996年在《人类饮食中的致癌物与抗癌物》报告中指出：唯一的一种能抑制多种实验动物肿瘤发生的脂肪酸是（）。

A. 棕榈酸
B. 亚麻酸
C. 花生四烯酸
D. 共轭亚油酸
E. 月桂酸

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[单选题]口咽部癌症患者化疗期间，适宜选择的食品是（）。

A. 低脂、低蛋白食品
B. 高蛋白、高铁、高维生素及升高白细胞的食品
C. 硬质食品
D. 低能量食品
E. 清流质食品

[单选题]下列关于肿瘤与营养之间关系的描述哪项正确（）。

A. 对于晚期肿瘤患者，进行营养支持能够达到改善或纠正营养不良的目的
B. 营养不良的发生率在非消化道肿瘤患者中高于消化道肿瘤患者
C. 早期肿瘤的患者只要能维持基本正常的饮食摄入，一般无需提供额外的营养支持
D. 营养不良的发生率在下消化道肿瘤患者中高于上消化道患者
E. 进展期肿瘤患者伴营养不良或属于并发症的高危对象时，进行营养支持已无意义

[单选题]目前认为可能对胃癌有预防作用的维生素是（）。

A. 维生素B1
B. 维生素B2
C. 维生素C
D. 维生素D
E. 维生素K

[单选题]以下营养治疗建议不适用于食管癌患者的是（）。

A. 部分梗阻但无反流的患者，可经口提供含完整营养素的全量肠内营养
B. 严重畏食时，可经肠外营养提供营养物质
C. 食物应含糖类、足够蛋白质和脂肪
D. 食管切除术后的患者经口饮食应少量多餐，避免早期饱食感和反流
E. 术后较长时间不能恢复正常摄食或经管饲获得足够营养物质时，应提供肠外营养

[单选题]男性，50岁，因直肠癌收住入院，查身高169cm，体重55kg，三头肌皮褶厚度6mm，血清白蛋白30g/L，肌酐升高指数64％，体重指数19.2，淋巴细胞计数899/mm3，该病人营养不良的程度为（）。

A. 轻度
B. 中度
C. 重度
D. 恶病质
E. 无法判断

[单选题]以下情况不是食品中致癌物的主要来源的是（）。

A. 食物受污染产生或含有致癌物
B. 食品在一定储存条件下自身发生变化而合成
C. 食品本身含有的天然成分
D. 食品在进入人体后通过代谢产生
E. 食品在加工烹调过程中产生

[单选题]胰腺癌切除术可引起（）。

A. 倾倒综合征
B. 水、电解质失衡
C. 维生素B12吸收不良
D. 糖尿病
E. 反流

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