新产品开发题库2022考试考试试题试卷(9J)

1. [多选题]下列关于沙门氏菌的描述中，正确的有（）。

A. 是肠杆菌科中重要的病原菌
B. 常在动物中广泛传播
C. 该菌在水中不易繁殖，但可生存2-3周
D. 生熟食品严格分开，防止交叉污染也是防止该菌污染的至为重要的措施
E. 沙门氏菌对热及外界环境的抵抗力很强，沸水也很难将它杀死

2. [单选题]100℃以下的升温钝化时，902-F处于（）。

A. 控制压力为0.5MPa
B. 控制压力为1.0Mpa
C. 控制压力为1.5MPa
D. 常压预热

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