能用冰点以上水活度预测冰点以下水活度的行为。

【名词&注释】

混合物(mixture)

[判断题]能用冰点以上水活度预测冰点以下水活度的行为。

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学习资料：

[单选题]对食品冻结过程中出现的浓缩效应描述有误的是（）

A. A、会使非结冰相的pH、离子强度等发生显著变化。
B. B、形成低共熔混合物。
C. C、溶液中可能有氧和二氧化碳逸出。
D. D、降低了反应速率

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