对原料乳进行净化处理时，乳温应保持在（）。

【名词&注释】

发酵乳制品

[填空题]对原料乳进行净化处理时，乳温应保持在（）。

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学习资料：

[单选题]一般对原料乳脂肪含量要求（）。

A. 大于3.2%
B. 大于50%
C. 小于3%
D. 小于1%

[多选题]下列哪些条件影响霉菌的生长（）。

A. A、水分
B. B、水分活度
C. C、氧气
D. D、温度
E. E、酸度

[单选题]下列乳制品中不属于发酵乳制品的是（）

A. 酸牛乳
B. 干酪
C. 甜炼乳

[单选题]高压灭菌常用的温度为（）

A. 121℃
B. 170℃
C. 135℃

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