样品预处理的常用方法有（）；（）、溶剂提取法、色层分离法、化

【名词&注释】

化学性质(chemical properties)、尊老爱幼(getting along)、面粉增白剂(bleaching agent for flour)、爱岗敬业(cherishing the job devotionally)、遵纪守法、水合茚三酮(ninhydrin)、文明礼貌(good manners)、恒温干燥箱(thermostatic drying chamber)、互惠互利(mutual profitable)、不偏不倚

[填空题]样品预处理的常用方法有（）；（）、溶剂提取法、色层分离法、化学分离法、浓缩法

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[单选题]下列选项中属于我国职业守则一般要求的是（）。

A. 尊老爱幼、文明礼貌^{(good manners)}
B. 遵纪守法、爱岗敬业
C. 互惠互利^{(mutual profitable)}、不偏不倚
D. 自尊自爱、互敬互爱

[单选题]对检测样品的某一成分连续测量了5次，测量结果分别为：5.04，4.97，5.02，4.95，5.02。若该成分的实际含量为5.03，本次测量的最大偏差是（）（单位mg/L）/。

A. 0.08
B. -0.08
C. -0.05
D. 0.05

[单选题]下列选项中不属于氨基酸的化学性质的是（）。

A. 两性和等电点
B. 在水中的溶解性
C. 与邻苯二甲基荃反应
D. 水合茚三酮的显色反应

[单选题]测定脂溶性维生素时，通常先用（）处理样品。

A. 酸化
B. 水解
C. 皂化法
D. 消化

[多选题]用直接干燥法侧定半固体或液体食品水分时，常加入恒重的海沙，其目的是（）

A. 增大蒸发面积
B. 防止局部过热
C. 防止液体沸腾而损失
D. 防止食品中挥发性物质挥发
E. 防止经加热后食品成分与水分起反应

[单选题]在食品的灰分测定中，灼烧后的坩锅应冷却到（）再移入干燥器中。

A. 100℃
B. 150℃
C. 200℃
D. 300℃

[单选题]电热恒温干燥箱^{(thermostatic drying chamber)}使用时，放入（）有爆炸危险。

A. A、过氧化苯甲酰（面粉增白剂）
B. B、NaHCO3
C. C、CaCl2
D. D、Na2CO3

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