食品中水的蒸汽压p与纯水蒸汽压p0的比值称之为（），即食品中水

【名词&注释】

大气压力(atmospheric pressure)、水蒸汽压(water vapor pressure)

[填空题]食品中水的蒸汽压p与纯水蒸汽压p0的比值称之为（），即食品中水分的有效浓度。

查看答案&解析 查看所有试题

学习资料：

[单选题]纯水在结冰是常出现过冷状态的主要原因是（）

A. A、温度下降过于迅速
B. B、水的传热速度减慢
C. C、冰晶难于形成
D. D、大气压力过低

本文链接：https://www.51bdks.net/show/q6qvoo.html