下列那些食物呈碱性食物()

【名词&注释】

亚油酸(linoleic acid)、谷蛋白(glutelin)、肉制品(meat products)、生理功能(physiological function)、钠离子(sodium ion)、无机盐(inorganic salt)、雌雄异株(dioecism)、-亚麻酸

[多选题]下列那些食物呈碱性食物()

A. 凡含钾、钠、钙、镁、铁等元素高的食物
B. 在体内氧化代谢后生成钙离子、钾离子、钠离子等阳离子的食物
C. 食入后使人体PH值上升的食物
D. 肉制品
E. 蔬菜、水果、大豆、薯类

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学习资料：

[多选题]谷类蛋白质的主要营养成分包括()

A. 谷蛋白
B. 白蛋白
C. 醇蛋白
D. 球蛋白
E. 谷蛋白氨基酸

[单选题]在加工烹调过程中，最易受到破坏而影响其营养功能的营养素是（）

A. A、蛋白质
B. B、无机盐^{(inorganic salt)}
C. C、维生素
D. D、脂肪
E. E、碳水化合物

[单选题]猕猴桃是（）

A. A、雌雄同花果树
B. B、雌雄异花同株果树
C. C、雌雄异株^(dioecism)果树

[单选题]关于硒的生理功能，以下描述错误的是()

A. A、调节甲状腺激素代谢
B. B、甲基化硒化物可抑制癌细胞生
C. C、活化各种酶系
D. D、拮抗重金属的毒性

[单选题]ω-3与ω-6脂肪酸具有重要的营养学意义，下列哪个脂肪酸属于ω-3脂肪酸（）

A. A、A-亚麻酸
B. B、亚油酸
C. C、油酸
D. D、花生四烯酸

[单选题]碳水化合物的消化，不正确的观点是（）

A. A、要消化成单糖才能被吸收
B. B、消化的过程就是水解的过程
C. C、胃里没有消化淀粉的酶
D. D、消化从胃部开始

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