发酵期间的搅拌冷却，俗称“（）”，其作用是调节发酵醪的温度，补

【名词&注释】

有机质(organic matter)、膜过滤(membrane filtration)、酸碱度(ph)、无机盐(inorganic salt)、直接影响(directly affect)、硅藻土过滤、白酒净化器(liquor clarifier)、新鲜空气(fresh air)

[填空题]发酵期间的搅拌冷却，俗称“（）”，其作用是调节发酵醪的温度，补充新鲜空气^{(fresh air)}，以利于酵母生长繁殖。

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[多选题]土壤对白酒生产亦有直接影响，土壤的（）等对白酒生产有较大影响。

A. A、酸碱度
B. B、无机盐含量
C. C、微生物
D. D、有机质含量

[多选题]白酒过滤设备主要有（）。

A. A、砂滤棒
B. B、膜过滤
C. C、硅藻土过滤
D. D、白酒净化器^{(liquor clarifier)}

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