男性，27岁，福建人。初到南极科学考察工作站，其膳食以高蛋白质

【名词&注释】

辐射损伤(radiation damage)、绿色蔬菜(green vegetable)、植物蛋白(vegetable protein)、南极科学考察(antarctic expedition)、异亮氨酸(isoleucine)、乳及乳制品(milk and milk products)、放射性工作人员(occupationally irradiated personnel)、慢性铅中毒(chronic lead poisoning)、急性铅中毒(acute lead poisoning)、防治效果。

[单选题]男性，27岁，福建人。初到南极科学考察工作站，其膳食以高蛋白质、高脂肪为主，主要食用肉类、动物肝、蛋类、奶类等食物。

A. D

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学习资料：

[单选题]治疗铁缺乏应该多吃下列哪种食物（）。

A. 营养素强化食品
B. 鱼、蛋、蔬菜和水果
C. 牛奶、大豆及其制品
D. 瘦肉、动物全血、鸡蛋
E. 酸奶、肉松和骨粉

[单选题]为降低铅作业人员铅的吸收，不参考下列哪项营养措施（）。

A. 供给优质蛋白质
B. 增加维生素C
C. 脂肪供给量占总能量的25%以上
D. 多摄入果胶
E. 增加叶酸摄入量

[单选题]对防治放射损伤除了上述的动植物食品及蜂蜜、杏仁外，还有（）。

A. 核桃
B. 花生
C. 中药
D. 植物蛋白
E. 酵母

[单选题]补充何种维生素可保护汞作业人员口腔黏膜和防止汞毒性口腔病变（）。

A. 维生素C
B. 维生素A
C. 维生素E
D. 维生素K
E. B族维生素

[单选题]高原环境作业的人群应适当增加摄入的氨基酸是（）。

A. 谷氨酸
B. 赖氨酸
C. 蛋氨酸
D. 色氨酸
E. 异亮氨酸

[单选题]某矿山营养调查发现，约35％的矿井下工人存在口角发白，口腔溃疡，阴囊皮炎，视物模糊或傍晚视物不清等症状。近期为了赶生产进度，劳动负荷增大，矿井下温度高，通风不良，且最近伙食较差，经常是大白菜、萝卜、肥肉。

A. D

[单选题]当接触铅作业人员处于慢性铅中毒^{(chronic lead poisoning)}期时，主要应该提供何种膳食（）。

A. 多钙少磷的成碱性食品
B. 低钙多磷的酸性食品
C. 正常膳食
D. 高钙高磷膳食
E. 成酸性食品和成碱性食品的交替使用

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