宴会摆台时，日本客人的面前不要摆放（）。

【名词&注释】

营养成分(nutritional components)、服务质量(qos)、身体素质(physical quality)、关键环节、基本要求(basic requirements)、文化素质(cultural quality)、思想素质(ideological quality)、市场调研(market research)、清洁卫生(cleaning and health)、整齐划一

[单选题]宴会摆台时，日本客人的面前不要摆放（）。

A. A、梅花
B. B、茶花
C. C、玫瑰
D. D、荷花

查看答案&解析 查看所有试题

学习资料：

[单选题]客人坐好后，服务员把餐巾放在（）。

A. A、餐碟上
B. B、客人双膝上
C. C、台面上
D. D、客人手上

[单选题]实现餐饮经营目标的关键环节是（）

A. A、市场调研^{(market research)}
B. B、产品生产
C. C、菜单筹划
D. D、服务销售

[单选题]食品原料细加工的基本要求是（）。

A. A、整齐划一，形态协调，物尽其用
B. B、清洁卫生^{(cleaning and health)}，摆放整齐，切割成形
C. C、大小统一，主配分开，合理利用
D. D、出料率高，保持营养成分，方便烹调

[单选题]提高服务质量的关键是提高服务人员的（）

A. A、综合素质
B. B、文化素质
C. C、身体素质
D. D、思想素质^{(ideological quality)}

[单选题]啤酒的最佳饮用温度是（）。

A. 2℃
B. 4℃
C. 8～11℃
D. 20℃

[单选题]台布的形状大体有（）。

A. A、两种
B. B、三种
C. C、四种
D. D、五种

[单选题]徽菜以擅长烹制（）而著称。

A. A、河鲜和家禽
B. B、河鲜和山珍
C. C、海鲜和家禽
D. D、海鲜和山珍

[单选题]啤酒的乙醇含量在（）之间不等。

A. A、1°~2.5°
B. B、2°~3.5°
C. C、3°~4.5°
D. D、4°~5.5°

本文链接：https://www.51bdks.net/show/prvy74.html