食品科学技术题库2022畜产食品工艺学题库历年考试试题下载(8X)

1. [单选题]染色用的络筒卷绕方式为（）

A. A、平行卷绕
B. B、交叉卷绕
C. C、精密卷绕
D. D、紧密卷绕

2. [单选题]不用透明容器而采用棕色牛奶瓶和避光纸盒包装牛奶的原因是（）

A. 牛奶遇光易发生磷酸钙沉淀^{(calcium phosphate precipitation)}。
B. 牛奶富含抗坏血酸，但抗坏血酸对光是不稳定的。
C. 牛奶胶体在贮存中易发生混浊和分层。
D. 牛奶富含核黄素，但核黄素对光非常敏感

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