可缩合成蔗糖的2分子单糖为（）

【名词&注释】

蛋氨酸(methionine)、表面张力(surface tension)、食物中毒(food poisoning)、重要作用(an important role)、脂肪乳(fat emulsion)、异亮氨酸(isoleucine)、储存量(storage capacity)、主要症状(main symptoms)、甲硫氨酸(methionine)、互相转化(mutual transformation)

[单选题]可缩合成蔗糖的2分子单糖为（）

A. 2分子葡萄糖
B. 1分子葡萄糖和1分子果糖
C. 1分子葡萄糖和1分子半乳糖
D. 1分子果糖和1分子半乳糖
E. 2分子半乳糖

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[单选题]男性，46岁，急性肝炎恢复期，饮食指导时，脂肪应占总能量的（）。

A. <15%
B. 35%
C. 20%～25%
D. 30%
E. 40%

[单选题]在体内可转化为半胱氨酸的必需氨基酸为（）

A. 异亮氨酸
B. 酪氨酸
C. 蛋氨酸
D. 色氨酸
E. 苯丙氨酸

[单选题]胆汁在营养素消化和吸收中的作用主要是（）

A. 乳化脂肪
B. 水解淀粉
C. 水解蛋白质
D. 促进胃液分泌
E. 结合葡萄糖

[单选题]检查人体必需脂肪酸是否缺乏的灵敏指标是血中的（）

A. 十八碳三烯酸浓度
B. 十六碳三烯酸浓度
C. 二十碳三烯酸浓度
D. 二十碳四烯酸浓度
E. 二十碳三烯酸与二十碳四烯酸的比值

[单选题]孕期蛋白质的储存量^{(storage capacity)}随孕周的增长而增加，妊娠后半期每日储存蛋白质为（）

A. 0.6～1g
B. 1.0～3g
C. 3～5g
D. 6～8g
E. 10g

[单选题]某地一冷库内销伪冷冻饴巴鱼，售出后引起80余人食物中毒。报告潜伏期15分钟-1小时，主要症状^{(main symptoms)}头晕、脉频、胸闷、心悸，表现体征频繁，胸部、全身皮肤潮红，部分病人恶心、呕吐。体温不高，中毒病人在2日内均恢复。

A. A

[多选题]2001年11月10日，某地发生一起急性食物中毒事故，报告中毒潜伏期10分钟左右，共有268人中毒，主要症状^{(main symptoms)}：口唇、指甲及全身皮肤紫绀，心率加快，头晕、头疼、呼吸急促，恶心呕吐，可疑中毒食物为馒头，面包，海产品鱼，虾。

A. A, B, E

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