下列发酵过程检测的方法中属于物理化学测量的有（）。

【名词&注释】

硫酸铵(ammonium sulfate)、物理化学测量(physicochemical measurements)

[单选题]下列发酵过程检测的方法中属于物理化学测量的有（）。

A. A、pH值
B. B、胞内成分
C. C、基质浓度
D. D、温度

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[多选题]可以升高发酵液pH的有（）。

A. A、氨水
B. B、硫酸铵
C. C、油脂
D. D、硝酸纳
E. E、压缩氨气

[单选题]下列不是发酵生产中的化学参数的是（）

A. 基质浓度
B. PH
C. DNA
D. 表观黏度

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