引起肉毒毒素中毒的最常见食物是（）

【名词&注释】

相互关系(relationship)、丙氨酸氨基转移酶(alanine aminotransferase)、乳及乳制品(milk and milk products)、放射性工作人员(occupationally irradiated personnel)、谷胱甘肽还原酶(glutathione reductase)、红细胞谷胱甘肽(erythrocyte glutathione)、腓肠肌压痛、防治效果。、焦磷酸硫胺素(diphosphothiamine)、沙门氏菌食物中毒

[单选题]引起肉毒毒素中毒的最常见食物是（）

A. 肉类、鱼、禽、蛋类
B. 海产品
C. 剩米饭
D. 自制发酵食品
E. 腌菜

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学习资料：

[单选题]酸奶的酸味主要来自（）。

A. 酵母菌发酵
B. 添加乳酸
C. 添加柠檬酸
D. 醋酸调味
E. 乳酸菌发酵

[单选题]男性，44岁，平时喜饮酒，且不注意饮食。近日自感食欲不佳，便秘，肌肉明显酸痛。体检发现膝反射减弱，腓肠肌压痛，手握笔无力，心肺未有异常；血生化检查，丙氨酸氨基转移酶阴性。尚需进行的检查为（）。

A. 红细胞转酮醇酶活力系数
B. 血清钙水平
C. 不需要再进行其他检查
D. 红细胞谷胱甘肽还原酶活力系数
E. 色氨酸负荷试验

[单选题]可测定肌肉蛋白质代谢，了解肌纤蛋白分解情况的方法是（）

A. 氮平衡测定
B. 测定尿中3－甲基组氨酸
C. 测定尿羟肺氨酸
D. 测定血浆蛋白质
E. 测定尿素氯

[单选题]对防治放射损伤除了上述的动植物食品及蜂蜜、杏仁外，还有（）

A. 核桃
B. 花生
C. 中药
D. 植物蛋白
E. 酵母

[单选题]能促进非血红素铁吸收的是（）。

A. 牛奶
B. 骨头汤
C. 鱼肉
D. 抗酸药

[多选题]沙门氏菌食物中毒在食物中毒发生问题上占有重要位置，某地发生一起760人大型食物中毒，报告潜伏期8-24小时，临床症状：恶心，头痛，食欲不振，出冷汗，呕吐，腹泻，腹痛，体温升高达38℃。

A. D, E

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